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LA NUEZ
Uno de los frutos que se cultivan en Tejutla es la Nuez. ¿Sabe usted como se llama el árbol que produce la nuez?..... Se llama Nogal.
¿Cuantas cáscaras tiene la nuez?. Cuando usted se las come en Navidad, tiene 2: la cáscara dura y la de adentro, que ya está seca y que es una fina tela sobre el fruto. Por lo regular la cáscara interior se come, en el caso de las nueces de navidad.
En esta foto observamos varias nueces. Unas con una cácara extra, es de color verde y gruesa. Cuando esta cáscara se seca, se rompe sola, es muestra que la nuez ya está madura.
En esta foto vemos el grosor de la cáscara verde. En este caso, la cáscara interior, la más fina, todavía se quita con facilidad. Si cuando la nuez acaba de madurar se come con cáscara, esta tiene un mal sabor, debe pelarse. Como la carnasa está tierna, es lechosa, puede comerla con café...deliciosa.
En Tejutla se come la nuez en el mes de julio, cuando madura. Se hacen deliciosos bocadillos, una delicia especial al paladar. Visite Tejutla en en el mes de julio y deleitese con las nueces frescas.
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